Цитата дня
«...Если уж видят признаки коррупции, элементы коррупции, что же не протестовать? Надо выражать свое мнение, а самое главное – высказывать, а что же, где вы видите элементы коррупции, а не просто так, «всюду». <…> Тема звучит тогда, когда есть по-настоящему озадаченные, озабоченные ей люди, когда есть предмет озабоченности. Наверное, есть. Сказать, что сегодня элементов коррупции нет – это не совсем так, и бюрократии много».

Губернатор Новосибирской области Владимир Городецкий по поводу митинга против коррупции, который прошел в Новосибирске

Расписные сладости: как делают пряники ручной работы?

Редакция Atas.info, 20 мая 2015
Желание узнать, как все устроено, живет в нас с детства. И конечно, больше всего нам хочется узнать, как устроены вещи, которые мы узнали в детстве и любим с того времени. Благодаря частной пекарне GingerValleyBakery, Atas.info выяснил, как делаются пряники ручной работы.

Итак, важны натуральные ингредиенты, причем, желательно, местные.


Для приготовления пряников тесто должно "отдохнуть". Готовое тесто оставляют в холоде на несколько часов. Затем тесто раскатывают слоем от 3 до 7 мм, в зависимости от состава и от типа форм пряников.


Формы для пряников можно купить в магазине, но ручная работа - это творчество, поэтому всегда лучше, когда формы сделаны по индивидуальному заказу.


Будущие пряники выкладываем на пекарскую бумагу. Важно сохранять одинаковое расстояние между ними, чтобы пряники пропекались равномерно.

Пока пекутся пряники, мастер-художник готовит глазурь для росписи. Обычно глазурь состоит из сахарной пудры и яичного белка. И конечно, в пряниках ручной работы нужно использовать натуральные органические красители. Их делают из различных растений, плодов и цветов. Например, отттенки синего дает водоросль спирулина.


Разноцветная сахарная глазурь наносится на готовые пряники. Потом их можно декорировать сахарными украшениями или нанести рисунок. 


Вот пример законченной работы мастера-кондитера - шоколадные пряники на палочках с росписью в технике "акварель".


Расписывать пряники, кстати, может научиться любой желающий. Говорят, что существуют даже специальные мастер-классы и командообразующие тренинги, где в качестве командной работы дается задание по изготовлению пряника. Что-то подобное практиковали мастера по изготовлению суши, но, согласитесь, пряники как-то ближе русской душе. 

Array
(
)

Оставить комментарий