Цитата дня
«Даже я видел, что черная туча подошла к Москве. Но откройте окно, вы, чиновники Росгидромета, чего вы не предупредите, что через 20 минут начнется сильный ливень? Он начался! Разогнать Мосгидромет! Разогнать! Уволить!»

Председатель партии ЛДПР Владимир Жириновский после того, как попал под дождь и сильно промок.

Жить без мяса – быть голодным? Каково приходится вегетарианцам в Сибири

Дарья Березовская, 25 ноября 2015
Относительно пользы или вреда вегетарианства идут бесконечные споры. Каждая из сторон вооружается фактами, научными исследованиями, опытом, но ни в одном, ни другом полку, сторонников меньше не становится. Известно, что вегетарианство пришло к нам из Индии, но там жарко, и людям не нужна прослойка жирка, чтобы спастись в лютые морозы. Как же быть отказавшимся от мяса в Сибири? Многие продукты, которыми питаются индусы, нам не ведомы, а жизнедеятельность организма поддерживать надо. Возможно, они что-то скрывают от нас? 

Редакция Atas.info решила разгадать все тайны сибирских вегетарианцев и даже попробовать кое-что на себе.

 Вегетарианский образ жизни окутан множеством самых разнообразных мифов. Сейчас в мире насчитывается около 800 миллионов вегетарианцев. Строгие веганы потребляют только пищу растительного происхождения. По мнению, некоторых медиков, такой рацион не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми веществами, поэтому многие относятся к нему отрицательно.

«Я год была вегетарианцем. В результате - кариес, высыпания на коже, тусклые волосы, перхоть, проблемы с пищеварением и 3 лишних килограмма. Я слышала, что у всех «растениеядных» с большим стажем веганства довольно плохое состояние кожи - ранние морщины», - поделилась своим мнением косметолог Алевтина Гордеева.

Однако, по мнению диетологов, самая распространенная ошибка человека, решившего принять вегетарианство – это убрать из меню все продукты животного происхождения, не заменив их новыми. В результате на столе остаются только рис, макароны, картошка, помидоры и огурцы. Столь скудный рацион может привести к авитаминозу, особенно в нашем холодном краю.

«Чтобы получить в нужном объеме, например, кальций, надо питаться зелеными листовыми овощами, бобовыми, инжиром, семечками, пастой из кунжута. Витамин D есть в соевом или рисовом молоке. А вот витамин В12 в большинстве растительных продуктов не обнаруживается, чтобы набрать его нужное количество стоит ввести в рацион обогащённые витамином продукты, это могут быть зерновые мюсли, соя и пищевые дрожжи. Нетрудно будет найти в растительных диетах и железо, в частности, оно содержится в фасоли, бобовых, сухофруктах. Белок, о котором так все переживают, можно получить в нужном объеме с помощью бобовых, цельных зерновых, орехов, семечек и овощей» - проконсультировал нас диетолог-вегетарианец Сергей Зимний.

Но все ли перечисленные продукты мы сможем найти на наших прилавках? Мы решили поставить эксперимент и на неделю отказаться от мяса и рыбы. Опытный путь доказал, что небогатый выбор фруктов и овощей - это очередной миф противников вегетарианского образа жизни. Сегодня в магазинах без труда можно заметить большой выбор фруктов и овощей из других стран. К тому же рацион становится гораздо разнообразнее, появляются белые грибы, тофу, орехи и каши.

То, что для многих мясоедов кажется гарниром, для вегетарианцев - основа для самостоятельного блюда, с которой можно проводить эксперименты. Кому-то нравится печеночный паштет, а веган заменит его хумусом. Борщ может быть заменен индийским далом, а плов и паэлья - шафрановым рисом с лимонником и кокосовым молоком, спагетти с грибами, базиликом и спаржей. Звучит настолько аппетитно, что ради таких блюд стоит попробовать стать веганом хотя бы на денек. Все ингредиенты перечисленных блюд мы без особого труда нашли в продуктовых супермаркетах Новосибирска. С таким рационом утром чувствуешь себя намного бодрее даже после насыщенного рабочего дня, так что кое-кто из нас всерьез задумался: а не стать ли вегетарианцами.
Array
(
)

Оставить комментарий