Учёные НГТУ совместно с Институтом ядерной физики провели необычный и смелый эксперимент, сообщают "Вести Новосибирск". Они обработали грибы радиационным облучением.
Как признались сами ученые, результаты оказались неожиданными. Выяснилось, что невидимые волны уничтожают вредные микроорганизмы, делая грибы совершенно безопасными. Более того: метод обеззараживания продуктов облучением более щадящий по сравнению с обычной пастеризацией.
Как заявил завлабораторией Института ядерной физики СО РА Александр Брязгин, грибница содержит много полезных полисахаридов. Под действием излучения молекулы укорачиваются, после чего они лучше усваиваются организмом.
В дальнейшем ученые планируют внедрить разработку в производство. Для этого необходимо изменить законодательство. Это возможно, если изысканиями заинтересуется крупный бизнес.