Заменяет даже мясо, но его никто не ценит! Рецепт питательного супа с нутом

Благодаря богатому содержанию питательных веществ и низкому содержанию калорий, нут является идеальным вариантом, особенно для тех, кто придерживается здорового питания.

«Он имеет относительно низкую калорийность в сравнении с другими представителями бобовых, а также является лидером по количеству основных незаменимых для организма аминокислот — метионина и триптофана», — передает Роскачество мнение Елены Сюракшиной, врача-эндокринолога высшей категории, кандидата медицинских наук и диетолога.

Польза нута

1. Богат клетчаткой и белком

Нут выделяется как одна из альтернатив мясу для вегетарианцев благодаря высокому содержанию белка. В то же время благодаря богатому содержанию клетчатки он обеспечивает длительное чувство сытости, поддерживает баланс сахара в крови и поддерживает пищеварительную систему. Благодаря этим свойствам он играет важную роль в контроле веса.

2. Расширяет сосуды и снижает уровень холестерина

Калий в составе нута помогает регулировать кровяное давление, а фолиевая кислота поддерживает здоровье сосудов, поэтому регулярное употребление этого продукта может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня вредного холестерина.

3. Источник железа

Это пища, богатая железом, которая может снизить риск анемии из-за дефицита железа. Благодаря этому свойству он особенно рекомендуется детям с высокой потребностью в железе, беременным женщинам и кормящим матерям.

4. Контролирует уровень сахара в крови

Из-за низкого гликемического индекса нут медленно повышает уровень сахара в крови. Это помогает снизить риск диабета 2 типа и контролировать существующий диабет.

5. Укрепляет кости

Он богат минералами, такими как кальций, магний и фосфор, которые могут поддерживать здоровье костей, снижая риск остеопороза. Потребление нута рекомендуется особенно пожилым людям.

6. Богатый источник антиоксидантов

Благодаря содержащимся в нем антиоксидантным соединениям нут поддерживает здоровье кожи, укрепляет иммунную систему и в целом защищает организм от болезней.

7. Поддерживает психическое здоровье

Содержащийся в нуте витамин В6 важен для здоровья нервной системы. Этот витамин эффективен при выработке гормона серотонина, регулирующего настроение. Регулярное употребление нута может помочь справиться со стрессом и уменьшить симптомы депрессии.

Рецепт супа с нутом

Нут — отличная пища, которую можно включить в свой рацион для здорового образа жизни. Однако перед использованием в рецептах, его необходимо предварительно замочить.

«Замоченный турецкий горох не провоцирует метеоризм, поскольку вымачивание нейтрализует ингибиторы и фитиновую кислоту — вещества, являющиеся причиной нарушения работы всего ЖКТ. Замачивают нут минимум на четыре часа, этого времени вполне достаточно для того, чтобы он стал мягким и легко поддавался варке», — советуют эксперты Роскачества.

Ингредиенты для рецепта супа из нута

• 1 банка консервированного нута (или 500 г отварного нута)
• 1 большая луковица
• 2 картофелины
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки куркумы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 5-6 стаканов воды
• Соль

Как готовить:

1. Для приготовления супа нарежьте кубиками лук и картофель.
2. В глубокой кастрюле или казане растопите сливочное масло обжарьте на нем лук, затем добавьте муку и жарьте, быстро и часто помешивая.
3. Когда появится бежевый цвет муки, бросьте туда кубики картофеля и добавьте бульон.
4. Затем добавьте куркуму, соль и доведите до кипения.
5. Когда закипит, всыпьте нут и снова доведите до кипения.
6. Этот суп при желании можно измельчить блендером для получения консистенции пюре.

Ранее мы рассказывали, как наточить ножи блендера за 2 минуты. Помощь мужа даже не понадобиться!