Posted 24 мая 2022,, 07:01
Published 24 мая 2022,, 07:01
Modified 16 августа 2022,, 22:35
Updated 16 августа 2022,, 22:35
По данным организации, в Новосибирска приходится 41 пекарня и 41 кондитерская на 100 тысяч местных жителей. При этом в Омске работают 44 пекарни и 49 кондитерских на такое количество людей, а в Красноярске 23 и 23 соответственно. Странно оказалось то, что Москва и Санкт-Петербург на более низких местах в топе.
В Новосибирске открыты такие авторские кондитерские, как: Biscuit House, Kook, I Dolci, а также крупные сетевые точки Kuzina, Dudnik, «Куликовский».
Kuzina в прошлом году заработала 22 млн рублей чистой прибыли, а выручка увеличилась до 512 млн рублей.
Стоит отметить, что сейчас кондитерские тоже испытывают не лучшие времена – они почти все зависимы от импортного миндаля, кофейных зерен и какао-бобов. Если ситуация не изменится, то кофе может значительно подорожать, как и некоторые десерты, пишет Континент Сибирь.