Новосибирские ученые придумали, как сделать грибы безопасными

Учёные НГТУ совместно с Институтом ядерной физики провели необычный и смелый эксперимент, сообщают "Вести Новосибирск". Они обработали грибы радиационным облучением.

Как признались сами ученые, результаты оказались неожиданными. Выяснилось, что невидимые волны уничтожают вредные микроорганизмы, делая грибы совершенно безопасными. Более того: метод обеззараживания продуктов облучением более щадящий по сравнению с обычной пастеризацией.

Как заявил завлабораторией Института ядерной физики СО РА Александр Брязгин, грибница содержит много полезных полисахаридов. Под действием излучения молекулы укорачиваются, после чего они лучше усваиваются организмом.

В дальнейшем ученые планируют внедрить разработку в производство. Для этого необходимо изменить законодательство. Это возможно, если изысканиями заинтересуется крупный бизнес.