Posted 7 июня 2023,, 04:05

Published 7 июня 2023,, 04:05

Modified 7 июня 2023,, 04:07

Updated 7 июня 2023,, 04:07

Фрукты и овощи на рынке могут содержать опасные химические соединения.

Какими фруктами травят новосибирцев на рынках, рассказал химик

7 июня 2023, 04:05
Фото: 1MI
Фрукты и овощи на рынке могут содержать опасные химические соединения.
Яркие и красивые фрукты обязаны своим блеском и ароматом химикатам, которые могут причинить вред здоровью, рассказала старший научный сотрудник Новосибирского институт органической химии им. Н. Н. Ворожцова СО РАН Алла Павлова.

Как рассказал эксперт фрукты и многие овощи на рынки Новосибирской области привозят недоспелыми, за счет этого они легко переносят длительную дорогу.

«Яблоки, груши, многие другие фрукты покрывают тонким слоем парафина, сорбиновой кислоты или воска. Эти вещества не опасны для здоровья, но если фрукты продаются на улицах, вдоль дорог, то на них скапливается пыль, бактерии, влияют на качество фруктов и выхлопные газы, которые вдоль оживленных трасс за несколько дней продажи оказывают существенное влияние на товар.

Кожуру, конечно, лучше срезать, если получится, можно попробовать отмыть. Если вы обольете яблоко очень горячей водой, то увидите на воде как бы тонкую пленку, это и есть соединения, которые покрывают фрукты для сохранения товарного вида, но они могут причинить вред здоровью», — рассказала Алла Павлова.

Парафин и воск — не худший вариант обработки фруктов, также может использоваться продукт нефтепереработки дифенил, который является сильным аллергеном, добавила эксперт.

Если овощи и фрукты сильно незрелые, перед продажей их могут оставить дозревать в газовых камерах. В этом случае, получается продукт с высоким содержанием нитратов.

Диетолог рассказала, что в жаркую погоду алкоголь особенно разрушительно влияет на организм.