Блюда по ГОСТу: топ-5 популярных рецептов прямиком из СССР

1. Оливье: салат для новогодней ночи

Этот салат считается неотъемлемой частью новогоднего стола в каждой семье. Его неповторимый вкус и аппетитный вид делают Оливье настоящим королем новогодних угощений.

Ингредиенты:

• 4 отваренных картофельных клубня
• 4 сваренных моркови
• 5 отваренных яиц
• 1 банка консервированного горошка
• 200 г вареной колбасы
• 1 маринованный огурец
• Майонез по вкусу
• Соль и перец

Инструкции:

1. Нарежьте все ингредиенты кубиками.
2. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
3. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
4. Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов перед подачей.

2. Борщ: самый ароматный суп

Борщ — это не просто суп, это национальное блюдо, способное согреть даже в самый морозный день. В каждом регионе СССР у борща были свои тонкости и вариации.

Ингредиенты:

• 500 г свеклы
• 200 г картошки
• 150 г капусты
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 свежих помидора
• 200 г говядины
• 2 ст. ложки томатной пасты
• Зелень (укроп, петрушка)
• Сметана для подачи

Инструкции:

1. Обжарьте лук в растительном масле до золотистости.
2. Добавьте мелко нарезанные морковь и свеклу, обжаривайте вместе с луком.
3. Добавьте мясо и обжаривайте до золотистости.
4. Добавьте картошку, капусту, помидоры и томатную пасту.
5. Залейте все горячей водой и варите до готовности овощей.
6. Перед подачей посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.

3. Голубцы: вкус детства

Голубцы — это блюдо, которое ассоциируется с теплом и уютом домашней кухни. Они покорили сердца не одного поколения.

Ингредиенты:

• 500 г молока
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 30 г дрожжей
• 700 г капусты
• 300 г фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки томатной пасты
• Сметана для подачи

Инструкции:

1. Приготовьте тесто: смешайте молоко, яйцо, сахар, соль и дрожжи. Дайте тесту подойти.
2. Нарежьте капусту тонкой соломкой и обжарьте на сковороде.
3. Обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту.
4. Смешайте фарш с обжаренной капустой и овощами.
5. Раскатайте тесто, выложите на него начинку и заверните в рулет.
6. Нарежьте рулет на кусочки и выложите их в форму.
7. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут.
8. Подавайте голубцы со сметаной.

4. Сырники: утренний десерт по-советски

Сырники — это не только завтрак, но и настоящее утреннее удовольствие. С джемом или сметаной они становятся неповторимыми.

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• ½ ч. ложки соли
• 1 ч. ложка соды
• 2 ст. ложки муки
• Сахар и ваниль для обсыпки
• Разрыхлитель теста (по желанию)
• Масло для жарки

Инструкции:

1. Тщательно перемешайте творог, яйцо, сахар, соль и соду.
2. Добавьте муку и, при необходимости, разрыхлитель теста.
3. Сформируйте из теста небольшие лепешки.
4. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корки.
5. Обсыпьте сырники сахаром и ванилью перед подачей.

5. Пельмени: семейная традиция

Пельмени — это блюдо, которое объединяет поколения. Они всегда были приветствованы на праздничном столе и в повседневной жизни.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 яйца
• ½ чашки воды
• ½ чашки молока
• 1 ч. ложка соли
• 3 чашки муки

Для начинки:

• 300 г говядины
• 200 г свинины
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте тесто: венчиком взбейте яйца, добавьте воду, молоко, соль и муку. Замесите упругое тесто.
2. Подготовьте начинку: пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте соль и перец.
3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте их в тонкие лепешки.
4. Вырежьте кружки с помощью стакана.
5. На каждый кружок положите немного начинки, слепите пельмени.
6. Варите пельмени в подсоленной воде до их всплытия.
7. Подавайте пельмени с соусом или сметаной.

Советские рецепты — это не только вкусные блюда, но и отражение национальной кулинарной культуры. Попробуйте приготовить эти блюда и откройте для себя волшебство вкуса, которое перенесет вас в прошлое и напомнит о добрых семейных традициях.