Окрошка по-быстрому: простой рецепт для города от хозяйки в Новосибирске

Окрошка: быстрый рецепт

Для приготовления традиционного холодного супа, который очень нравится не только новосибирцам, но и жителям других регионов России, потребуется:

• колбаса (лучше вареная);
• 3-4 средних картофелины;
• 4-5 куриных яиц;
• 4-6 штук редиса;
• пучок зеленого лука и укропа;
• 2-3 свежих огурца среднего размера;
• майонез или сметана для заправки;
• квас или минеральная вода.

Перед приготовлением необходимо отварить картофель и яйца. Пока они стоят на плите нужно нарезать небольшими кубиками огурцы, колбасу и редис. Чтобы окрошка получилась более сочной, редис и огурцы можно натереть на терке и немного посолить. После этого кубиками нарезать готовые картофель и яйца, нашинковать зелень, посолить и поперчить по вкусу. Далее почти готовая окрошка заправляется сметаной или майонезом, заливается квасом или минеральной водой. Для любителей блюд с более насыщенным вкусом можно добавить немного уксуса.

Диетический рецепт окрошки: ешь, наслаждайся и худей

Традиционная окрошка достаточно калорийна — колбаса, картофель, майонез не способствуют снижению веса. Поэтому делимся другим вариантов приготовления этого блюда, который поможет спастись от жары и не станет причиной набора лишних килограммов. Для этого вам потребуется:

• вареное куриное филе — около 300 граммов (2 штуку);
• свежий огурец — 3-4 штуки среднего размера;
• редис — 5-6 штук;
• зеленый лук и укроп (можно также добавить петрушку);
• вареные яйца — 3-4 штуки;
• кефир и минеральная вода для заправки.

В этом рецепте алгоритм действий аналогичен предыдущем: филе отваривается до готовности в подсоленной воде (минут 30), после чего отправляется в холодильник для остывания. В этом время нарезаются овощи, яйца и шинкуется зелень. Когда курица остынет, ее также необходимо нарезать на небольшие кусочки. Далее блюдо надо немного посолить (около 0,5 чайной ложки), перемешать, добавить 2 стакана кефира, минеральную воду 1 стакан и ненадолго отправить в холодильник — достаточно получаса. Охлажденную окрошку еще раз перемешать и разложить по тарелкам. Минералка подойдет как газированная, так и без газа.

Приятного аппетита!